ძიება

მაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო au gratin, ტრადიციული რეცეპტი


მაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო au gratin: მაკარონისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ტრადიციული ნეაპოლიტანური რეცეპტი კვერცხის ან ბეშამელის გარეშე გამომცხვარი. სწრაფი და მარტივი რეცეპტი.

სანამ გადავალთრეცეპტისაქართველოს ყვავილოვანი კომბოსტო მაკარონი au gratin ღუმელში, მოდით ვისაუბროთსეზონურობა და ნედლეული. იქმაკარონი კომბოსტოსთან ერთადეს შემოდგომა-ზამთრის სეზონების ტიპიური კერძია, როდესაც შესაძლებელია ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოკრეფა და, შესაძლოა, ორგანული მეურნეობისგან მიღებული ან თქვენს საკუთარ ბაღში მოყვანა. ყვავილოვანი კომბოსტო არის ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია მიკროელემენტებით, ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოებით; ყვავილოვანი კომბოსტოს კვების თვისებების შესახებ ყველა ინფორმაციისთვის: ყვავილოვანი კომბოსტოს საკვები და სასარგებლო თვისებები.

ყვავილოვანი კომბოსტო დაბალკალორიულია და ინგრედიენტები, როგორიცაა მაკარონი (ნახშირწყლების წყარო), ყველი (ლიპიდური წყარო) და შესაძლოა ხორცი (ცილის წყარო) ემატება კერძს ნივთიერების მისაცემად. როგორც ცხადია, ეს უნიკალური კურსია, რადგან ლაზანია და კანელონიც უნდა იყოს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს არჩევის შესახებ რეკომენდაციების გარდა (სეზონური და ორგანული მეურნეობა), არ არის საკმარისი რჩევა მაკარონისა და ყველის ტიპის არჩევის შესახებ. ნეაპოლიტანური რეცეპტისთვის მაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო au gratinგამოყენებარეგინელი, დედოფლები ან მალფალდინი, ეს არის ერთგვარი მაკარონი გრაგნანოს (ნეაპოლის პროვინცია) ნეაპოლიტანური წარმოშობის ფორმატით. დედოფლები დააბრუნებენ ფირფიტაზე გვირგვინის ტექსტურას, ფორმატში, როგორც ჩანს, სავოის დედოფალი მაფალდა შთაგონებულია.

არჩევანი არ არის შემთხვევითი, ნეაპოლიტანური წარმოშობის გარდა, მაფალდინი მითითებულია "lacing”პერიმეტრი, რომელიც ახერხებს სოუსის სრულყოფილად დაჭერას, ჩვენს შემთხვევაში ყვავილოვანი კომბოსტო. რაც შეეხება ყველის გამოყენებას, ჩვენ გირჩევთ provola di Agerola და Parmigiano Reggiano.

სხვა რეცეპტების საფუძველზე ყვავილოვანი კომბოსტო:

  • ყვავილოვანი კომბოსტო გახეხილი
  • ყვავილოვანი კომბოსტო რიზოტო
  • ყვავილოვანი კომბოსტო flan

როგორ გავაკეთოთ au gratin მაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო

მას შემდეგ, რაც არჩევანის ნედლეულის შესახებ მოგაწვდით ინფორმაციას, გადავიდეთ პრაქტიკისა და ტრადიციული რეცეპტების შესახებმაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო au gratinასევე ცნობილია, ნეაპოლში, როგორცმაკარონი და ნფურნატი კომბოსტო (მაკარონი და კომბოსტოგამომცხვარი, გამომცხვარი).

სირთულე: მარტივი
მომზადების დრო: 30 წუთი

ინგრედიენტები 6 ადამიანისთვის

  • 1 ყვავილოვანი კომბოსტო
  • 300 გრამი პროვოლა დი აგეროლა (ან თქვენს მიერ არჩეული პროვოლა)
  • 200 გრამი ნეაპოლიტანური სალამური (სურვილისამებრ)
  • პარმეზანის ყველი და პეკორინო
  • ნიორი
  • Ოხრახუში
  • პურის ნამსხვრევები
  • 300 გრამი Reginelle di Gragnano (ან თქვენთვის სასურველი სხვა მაკარონი)
  • Sorrento DOP ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი (ან სხვა თქვენთვის სასურველი ზეითუნის ზეთი)

რჩევები დეკორაციისა და დიდი ეფექტის კერძის მისაღებად

თუ ლანჩზე სტუმრები გყავთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ეფექტური მომზადება და მიირთვათ იგიმაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო au gratinპატარატერინები(პატარა ტერაკოტას კასეროლები) ან კოკოტას (პატარა კერამიკული კასეროლები) ერთჯერადი ნაწილი. თითოეული თასის მომზადება შეგიძლიათ კარაქის საშუალებით, დაფაროთ დაფქვილი კომბოსტოს ფოთლით და მაკარონის დამატების შემდეგ შეგიძლიათ გააფართოვოთ სხვა ყვავილოვანი კომბოსტოს ფოთლები, რომელიც უნდა გამოცხვეს ღუმელში. უფრო სწრაფი რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი, დიდი ზომის ქვაბი, საჭირო არ იქნება მისი კარაქი, კარაქი მხოლოდ კომბოსტოს ფოთლის გაფორმების შემთხვევაშია საჭირო, რომ ფოთოლი არ "გაკრას". კოკოტის ბოლოში.

უკეთესი ეფექტის მისაღწევად, ინდივიდუალურად უნდა მიირთვათ კოკოტის სახურავთან ერთად, როგორიცაა 4 მინი კოკოტას ნაკრები, რომლებიც Amazon– ზე გაიყიდა 19,68 ევროს ფასად უფასო გადაზიდვით.

Მზადება

  1. დაჭრილი კომბოსტო ნაჭრებად და დაჭერით ოხრახუში.
  2. ზეთი და ნიორი ოდნავ შეწვით.
  3. დაუმატეთ ჭიქა და ნახევარი წყალი და კომბოსტოს და ოხრახუშის შემდეგ დაუყოვნებლივ. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ.
  4. დაამატეთ მეტი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  5. ჩააგდეთ მაკარონი. ნ.ბ. თუ იყენებთ Reginelle di Gragnano- ს, ეს უნდა იყოს ადრე დაჭრილი. მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთი (ან ნებისმიერ შემთხვევაში ორიოდე წუთით ნაკლები ვიდრე შეფუთვაზე მითითებული მომზადების დროზე).
  6. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ ადრე კუბიკებად დაჭრილი და კარგად გამოწურული პროვოლა, დაჭრილი სალამური და პარმეზანი.
  7. ჩაასხით თასში, მოაყარეთ პურის ბროწეული და ცოტაოდენი გახეხილი ყველი (იდეალური იქნება პარმეზანისა და პეკრინოს ნაზავი).
  8. Თქვენ აკეთებთაუ გრატინიღუმელში 180 ° (თუ ვენტილაცია) 200 ° (ტრადიციული) გრატინის დასრულებამდე.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, რომელიც ეძღვნება რნეაპოლიტანური რეცეპტი მაკარონი და ყვავილოვანი კომბოსტო au gratin, შეგიძლიათ მიყვეთ Twitter– ზე, დაამატეთ Facebook– ზე, შორის წრეების G + ან ნახეთ ჩემი კადრები ინსტაგრამზე, le vie dei სოციალური ისინი უსასრულოა! :)

შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთფოლიუმის მჟავა: რისთვის არის საჭირო



ვიდეო: მაკარონი ყველით -,,მაკენჩიზ. მარი კუბლაშვილი (იანვარი 2022).