გიდები

როგორ გავაკეთოთ ფოკაცია


დღეს ვნახავთ როგორ უნდა გაკეთდეს ფოკაცია! მაგრამ რომელი ბრტყელი პური? არსებობს ბრტყელი პური გენეზური, აპულიური ტიპის, ბრტყელი პურიშევსებულიმოდით, დაუყოვნებლივ დავაზუსტოთ ბრტყელი პური კლასიკური არის გენუური.

იქ ბრტყელი პური Pugliese ხედავს ალუბლის პომიდვრისა და ორეგანოს დამატებას ჩაყრილი ფოკაცია უზრუნველყოფს შევსებას ... შემდეგ ბევრი ვარიაციაა: ბრტყელი პური პესტოთი, ანკესით, კაპერებით, როზმარინით, რადიკიოთი ... მოკლედ, ერთადერთი ზღვარი დაწესებულია თქვენი გემოვნების გემოთი.

გამარტივებისთვის ვნახავთ როგორ უნდა გაკეთდეს ფოკაცია კლასიკური შემდეგ კი ვარიანტი შევსებული.

ინგრედიენტები გააკეთეთ ფოკაცია კლასიკურია:

  • ზედმეტი ქალწულის ზეთი 120 მლ
  • საშუალო უხეში მარილი, როგორც საჭიროა
  • 2-3 სუფრის კოვზი წყალი
  • 600 გრამი პურის ცომი

როგორ გავაკეთოთ ფოკაცია, მზადება
ამ დოზებით შესაძლებელი იქნება დაახლოებით 20 სმ x 30 სმ ზომის ზონის შევსება. ტაფის ფსკერი წაუსვით ცხიმს და დააფარეთ პურის ცომი. ცომი თითის წვერების ჩაძირვით იმუშავეთ, ზემოდან წვეთოვანი ზეთი დაასხით და გადააბრუნეთ: გააკეთეთ ეს მეორე მხარისთვისაც.

როდესაც ფოკაციამ მიიღო თავისი კლასიკური ფორმა თან დიუნები, დაფარეთ იგი სუფთა ქსოვილით და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჯობია ცომი მოათავსოთ სამზარეულოზე ან ნებისმიერ შემთხვევაში თბილ ადგილზე, ნახაზების გარეშე.

ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ უხეში მარილი მთელ ზედაპირზე ბრტყელი პური და, თუ გირჩევნიათ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნოტი როზმარინი. Spray ბრტყელი პური ორი სუფრის კოვზი თბილი წყლით (ერთის მისაღებად უფრო რბილი ფოკაცია) და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე გაცხელებული 250 ° –მდე.

ძალიან მარტივია არა?
ვის სურს ერთი მიიღოს ბრტყელი პური მეტი დელიკატური (ცოტაოდენი რძის დამატებით), შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში როზმარინის ფოკაცია.

იქ ბრტყელი პური შევსებული, ინახავს ამის ცომს კლასიკური მაგრამ დასძენს შევსებას, რომ 500 გრამი პურის ცომი ითარგმნება:

  • 200 გრამი მოხარშული ლორი
  • ემენტალური ყველის 8 ნაჭერი (ან გასათავებელი სხვა ყველი)

Ერთად ჩაყრილი ფოკაცია ცომი გაბრტყელებულია ორ წვრილ ფენად, შევსება მოთავსებულია ცენტრში, შემდეგ პიცის ცომის მეორე ფურცელი მოვათავსოთ შევსების თავზე და "ხურავს ". ორ ფურცელს უერთდება გვერდითი პინჩები, პერიმეტრის გასწვრივ და ქმნის დახურულ კაბელს.

ყურადღება: ჩაყრილი ეს უნდა დადოთ სანამ ბადაგი არ ამოვა / დაისვენებს, შემდეგ კი ზემოთ მითითებულ ნახევარ საათამდე. შევსების გათვალისწინებით, უმჯობესია გამოაცხოთ 220 ° გრადუსზე გახურებულ ღუმელში სტატიკურ რეჟიმში, სამზარეულოს დრო არ იცვლება.

ფოტო | italianfoodnet.com



ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ გამაფრთხილებელი ზარი კარზე (იანვარი 2022).